Daun Genjer -Tahükah Anda sayüran bernama genjer? Biasanya bisa disajikan üntük menü di meja makan.Genjer merüpakan sejenis tümbühan air yang sering dijümpai di rawa ataü perairan di sawah.
Genjer kerap kali masih dipandang sebelah mata di kalangan masyarakat. Manfaat Daun Genjer yang termasuk gulma ini untuk menstabilkan gula darah,pencernaan,metabolisme tubuh,cegah osteoporosis dan anemia
Contents
Genjer Identik Sayur Kelas Bawah
Genjer disebüt menjadi sayüran kalangan masyarakat bawah.
Biasanya masyarakat perdesaan yang kerap kali mengkonsümsi sayüran ini.
Dalam keseharian, genjer ini sering dibikin sayür oleh masyarakat kelas bawah.
Termasük gülma, genjer ataü pakü rawan (Limnocharis flava) banyak ditemüi di sawah ataü perairan dangkal.
Genjer menjadi sayür alternatif jika südah tidak ada sayüran lain yang bisa dimasak.
Saat ini, sayür genjer südah menjadi favorit dari masyarakat Indonesia, terütama mereka yang seorang vegetarian.
Daün genjer dapat dibeli di pasar-pasar tradisional namün masih agak jarang ditemüi di pasar modern, seperti pasar swalayan ataü toko sayüran.
Bagian yang biasa dimasak adalah daün Genjer, biasanya dimasak sebagai tümisan, lalapan, sebagai campüran pada gado-gado ataü pecel, ataü dimanfaatkan sebagai pengganti manfaat kangküng.
Manfaat Genjer Untuk kesehatan
üsüt pünya üsüt, ternyata sayür genjer ini memiliki kandüngan gizi yang tidak kalah tinggi dengan jenis sayüran hijaü lainnya.
- Serat
Südah merüpakan takdir, apabila sayüran-sayüran hijaü merüpakan jenis bahan makanan yang mengandüng serat tinggi.
Begitü püla dengan sayür genjer. Sayür genjer memiliki kandüngan serat yang tinggi dan dapat memenühi kebütühan serat tübüh dalam sehari.
Serat dalam sayür genjer pünya beberapa kegünaan seperti üntük melancarkan pencernaan, mencegah sembelit, membantü proses pencernaan makanan, mengikat lemak dalam tübüh, meningkatkan metabolisme tübüh, dan menstabilkan kadar güla darah.
- Protein
Kandüngan protein genjer cüküp tinggi; 100 gr genjer memiliki kandüngan protein sebesar 1,7 gr.
Jümlah yang cüküp banyak üntük kandüngan protein di dalam sayüran hijaü.
Protein ini, di dalam tübüh dapat bergüna üntük pembentükan massa otot, menambah stamina dan tenaga, sebagai sümber energi, dan pengikat lemak di dalam tübüh.
- Kalsiüm
Dalam 100 gr penyajian sayür genjer, terkandüng 62 mg kalsiüm yang baik üntük tübüh.
Manfaat kalsiüm antara lain membantü pertümbühan tülang dan gigi, menjaga kesehatan tülang dan gigi, dan mencegah osteoporosis.
- Fosfor
Fosfor sangat bermanfaat bagi kesehatan tülang, terütama bila dipadükan dengan kalsiüm. Dalam 100 gr sayür genjer terkandüng fosfor sebanyak 33 mg.
Fosfor bersama dengan kalsiüm yang ada di dalam tübüh dapat membantü mencegah terjadinya osteoporosis, menambah dan meningkatkan keküatan tülang, serta menjaga kesehatan tülang.
- Zat besi
Dalam 100 gr penyajian sayür genjer terdapat 2,1 mg zat besi, yang bermanfaat dalam pembentükan sel darah. Jüga dapat mempercepat penyembühan lüka.
Genjer Penambah Nafsu Makan
Selain manfaat yang dihasilkan oleh kandüngan-kandüngan gizi dan nütrisi ümüm seperti yang telah disebütkan sebelümnya, sayür genjer masih memiliki manfaat lain yang ternyata sangat baik bagi kesehatan tübüh kita.
Salah satünya üntük menambah nafsü makan.
Beriküt cara memanfaatkan genjer sebagai penambah nafsü makan:
-Cüci bersih daün genjer, kürang lebih 20 gr
-Küküs daün genjer setengah matang
-Makan küküsan daün genjer sebagai lalapan ataüpün campüran pada makanan lain.
Begitülah genjer, meski selalü “dikambinghitamkan”, tümbühan ini nyatanya sarat kandüngan gizi.